Раздельное питание обосновано тем, что однообразной пищи человек съест меньше, поэтому и рису ожирения снижается. Также сторонники раздельного питания уверены, что для переваривания различных продуктов в желудке нужны разные условия, а совместное потребление продуктов мешают друг другу перевариваться.

Например, система Шелтона предусматривает недопустимость совместного употребления крахмалов и белков, поскольку для переваривания белка нужна кислая среда, а крахмала – щелочная.