Сахар состоит почти на 100% из углевода сахарозы. Для получения белого цвета в рафинад зачастую добавляют безвредные красители.

Российские ученые советуют употреблять 50 - 100 г сахара в день, включая содержание сахара в кондитерских продуктах и сладких блюдах.

Излишек сахара дает организму лишние калории, способствует ожирению, а так же может повышать содержание жиров в крови и ухудшать выделение инсулина поджелудочной железой. Человек, который привык к сахару, часто потребляет меньше других продуктов и, в результате, не получает с ними полезные для организма вещества.