Рыба является прекрасным источником белка. Благодаря невысокому содержанию соединительнотканных белков в мышцах рыбы она является прекрасным продуктов для быстрого переваривания и тепловой обработки.

В рыбьем жире содержится много полиненасыщенных жирных кислот, таких как линоленовая, которая особенно важна для иммунитета.

Рыба бывает нежирная, средней жирности и жирная. Жирная рыба – прекрасный источник витаминов. Морская рыба является превосходным источником йода.